AUBERGE ET RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Un lieu vivant entre nature, terroir et partage.
Niché dans la vallée de la Jordanne, L’Atelier Soubrier célèbre une cuisine sensible, locale et profondément ancrée dans le Cantal.
AMBIANCE ET INSTANTS
Le lieu en images
© Crédits photos : Océane Guy (Studio Maoliz)
Un lieu de partage
et d’inspiration.
AMBIANCE ET INSTANTS
Une maison de famille devenue auberge vivante.
L’Atelier Soubrier a ouvert ses portes à l’été 2024. Pour autant, son histoire est ancrée depuis des générations dans le village de Lascelle dans le Cantal (Auvergne-Rhône-Alpes). Construite au XVIIIème siècle, dans un style typiquement cantalou, la bâtisse abrite un temps la chapelle du lieu-dit de Bouygues au sein de sa cave voûtée. Nichée dans la vallée de la Jordanne, avec une vue plongeante face au Lac des Graves, cette maison familiale fût à la fois un foyer, une résidence de vacances et même un lieu de créations.
L’artiste amateur Georges Soubrier, décédé en 2019, en avait fait son terrain de jeux pendant près de 30 ans, transformant la maison en cabinet de curiosités. Ses petits-enfants décident alors de rénover la maison, tout en lui rendant hommage. Leur but : créer un lieu de vie, une auberge abritant un restaurant bistronomique prônant une cuisine vivante en pleine nature.
Festif et chaleureux, c’est avant tout un lieu de partages. Situé à l’orée du bois, le projet s’ancre dans une démarche écoresponsable et locale avec pour ambition de mettre pleinement en valeur toute la richesse du terroir auvergnat.