NOTRE LIEU
Un lieu vivant entre gastronomie, nature et partage, au cœur de la vallée de la Jordanne.
RESTAURANT BISTRONOMIQUE
Une cuisine qui suit le rythme des saisons.
Grâce à une cuisine élaborée en étroite collaboration avec des producteurs locaux, nous valorisons des produits frais du terroir cantalien pour proposer des assiettes gourmandes et savoureuses.
© Crédits photos : Océane Guy (Studio Maoliz)
CAVE & BOISSONS
Des accords pensés pour accompagner chaque moment.
Vins
Un vin issu de la sélection riche et variée des excellents domaines viticoles avec qui nous travaillons.
Cocktails
Des cocktails inspirés de spiritueux locaux et traditionnels pour mettre la mixologie à l’honneur.
Sans alcool
Des boissons sans alcool faites maison par nos soins, fraîches, gourmandes et de saison.
RÉSIDENCE DE CHEFS
Des menus en perpétuelle évolution.
L’établissement confie les clés des cuisines à des personnalités du monde de la gastronomie pour une période éphémère, avec en tête l’idée de mêler la création et la mise en valeur patrimoniale du terroir cantalien.
L’Atelier Soubrier souhaite créer des passerelles entre passionnés : des cheffes et chefs avec une identité forte et les productrices et producteurs locaux avec lesquels nous travaillons au quotidien.
Les chef(fe)s auront carte blanche pour tester de nouvelles idées, faire des propositions différentes, reprendre des classiques de nos terroirs… en bref, nous faire découvrir leur univers.
L’occasion pour notre clientèle de découvrir une offre différente, sans cesse renouvelée, et toujours innovante.
Envie de tenter l’aventure avec nous ?
N’hésitez pas à nous écrire pour plus d’informations.
“Faire dialoguer producteurs, artisans et cuisiniers.”
ÉVÈNEMENTS
Un lieu modulable pour célébrer, réunir et créer.
Nos offres de groupes sont disponibles toute l’année, allant jusqu’à la privatisation complète du lieu. Un accompagnement personnalisé peut vous être proposé pour monter tous types d’événements, illustrant vos envies et vos étapes de vie.
Grâce à nos différents espaces modulables et à notre capacité d’accueil, nous pouvons organiser de nombreux types d’événements personnels, professionnels ou culturels.
MARIAGES
ANNIVERSAIRES
SÉMINAIRES
ATELIERS
RÉSIDENCES
INFORMATIONS PRATIQUES
Nos horaires
Pour les mois de mai et juin 2026, nous sommes ouverts les week-ends et vous accueillons dans une ambiance chaleureuse au cœur du Cantal.